SUSTENTABILIDADE: ÓLEO ESSENCIAL DE PIMENTA-ROSA DE ACORDO COM A MATURAÇÃO DAS SEMENTES

A espécie Schinus terebinthifolius var. Raddi, vulgarmente conhecida como pimenta-rosa é nativa da Mata Atlântica e seus frutos in natura são muito utilizados na alimentação humana. No entanto, devido os frutos da espécie apresentarem em uma mesma infrutescência, diferentes níveis de maturação (muito maduro, maduro e verde), durante sua classificação, os muito maduros ou verdes são desclassificados para o consumo in natura, o que diminui a receita dos coletores durante a comercialização do produto. Desta forma, visando dar um destino mais nobre para os frutos desclassificados foi produzido óleo essencial e foi determinada a influência dos níveis de maturação no seu rendimento e densidade. Para isso, foram utilizadas 100g de frutos de pimenta-rosa, separadas em classes de maturação (maduro e muito maduro). Assim, foi possível obter o óleo por hidrodestilação. Em seguida, foram obtidos os valores de rendimento e densidade dos óleos de frutos maduros e muito maduros. Estes foram avaliados estatisticamente pelo teste t de Student a 5% de significância. A partir dos resultados obtidos, observou-se que não houve diferença significativa entre o rendimento e a densidade dos óleos essenciais extraídos em diferentes classes de maturação. Dessa maneira, os frutos muito maduros desclassificados, podem contribuir para a sustentabilidade da cadeia produtiva da pimenta-rosa no assentamento rural, em São Pedro da Aldeia - RJ, pois agregará valor aos frutos desprezados durante a sua comercialização.