REVISÃO NARRATIVA SOBRE PERIGOS QUÍMICOS EM PESCADOS

Os peixes provenientes da região amazônica podem estar expostos a diversos perigos químicos, os quais podem afetar tanto a saúde dos animais e seres humanos, quanto a segurança dos alimentos. Esses perigos incluem traços de metais, agrotóxicos e aminas biogênicas. Os traços de metais e agrotóxicos utilizados pelas indústrias e mineradoras são responsáveis pela degradação ambiental e despejo irregular de contaminantes químicos no ambiente aquático, causando ainda que de forma crônica, consequências graves a sobrevida humana, com potenciais efeitos carcinogênicos, mutagênicos ou teratogênicos. Assim como as aminas biogênicas, derivadas da descarboxilação enzimática de aminoácidos naturais, oriundos a partir da ação bacteriana que podem estar presentes nos alimentos e, devido à sua toxicidade, causar efeitos adversos aos consumidores dependendo da quantidade ingerida. Diante disso, o presente trabalho objetivou apresentar uma revisão narrativa sobre perigos químicos em pescados. Para isso, foram utilizados artigos científicos, livros e legislações sobre a temática. Foram realizas consultas em diferentes bases da dados. A partir dos resultados da pesquisa narrativa foi possível perceber a necessidade de estudos a fim de ressaltar sobre os riscos de intoxicação alimentar por substâncias químicas em pescados e alertar as autoridades competentes a tomarem as devidas providências legais e incentivar a criação de políticas públicas que visem minimizar esses riscos à saúde da população.