RESÍDUOS AGROPECUÁRIOS NA PRODUÇÃO ANIMAL: BASES BIOQUÍMICAS DOS IMPACTOS AMBIENTAIS E ROTAS TECNOLÓGICAS DE VALORIZAÇÃO

Resíduos agropecuários oriundos da produção animal, como dejetos, cama, efluentes e sobras orgânicas, apresentam elevada carga de matéria orgânica e nutrientes. Quando manejados inadequadamente, podem provocar eutrofização, redução do oxigênio dissolvido em corpos d’água, alterações físico-químicas no ambiente, emissão de odores e proliferação de vetores. Em contrapartida, esses resíduos possuem elevado potencial de valorização por meio de rotas biológicas controladas, especialmente a compostagem e a digestão anaeróbia, com geração de composto orgânico, biogás e digestato. Esta revisão reúne fundamentos bioquímicos da degradação da matéria orgânica e das transformações do carbono e do nitrogênio, destacando como variáveis como umidade, aeração, pH, temperatura, relação C/N, alcalinidade e carga orgânica influenciam a cinética do processo, a estabilidade, o rendimento energético e a qualidade agronômica dos produtos. Também são discutidos os riscos sanitários e ambientais relacionados ao substrato e ao pós-processo. As evidências mostram que, na compostagem, as perdas de nitrogênio ocorrem principalmente pela volatilização de amônia em condições de alta temperatura e pH elevado. Na digestão anaeróbia, o desempenho depende do controle da amônia livre e do equilíbrio entre grupos microbianos, cuja desestabilização pode causar acúmulo de ácidos graxos voláteis e redução na produção de metano. Ao final, propõe-se um framework de decisão por escala produtiva para orientar a escolha e a integração das tecnologias.