QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE FRUTOS DE ABOBRINHA ITALIANA (CUCURBITA PEPO) SUBMETIDOS A APLICAÇÕES DE CÁLCIO



QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE FRUTOS DE ABOBRINHA ITALIANA (CUCURBITA PEPO) SUBMETIDOS A APLICAÇÕES DE CÁLCIO
Roni Peterson Carlos
Carlos Henrique Milagres Ribeiro
Thatyelle Cristina Bonifácio
Lucas Ferreira Costa
Pedro Henrique Ferreira Costa
Jacqueline Paula do Nascimento Mateus
Teresa Drummond Correia
Laércio Boratto de Paula
Marcelo Zózimo da Silva
José Alcir Barros de Oliveira

16/11/2020
404-414
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A abobrinha italiana apresenta grande importância econômica para diversas regiões do país, sendo bem aceita na mesa dos consumidores. As perdas da maioria das hortaliças estão associadas com a alta perecibilidade desses produtos, como também ao uso de técnicas inadequadas para realização de processos na colheita, armazenamento e transporte. O cálcio é um macronutriente secundário de grande importância para a cultura, atuando diretamente na parede celular dos frutos. O objetivo deste trabalho foi avaliar diferentes doses de cálcio e sua atuação nos parâmetros de pós-colheita de frutos de abobrinha, sendo conduzido em blocos casualizados com 5 blocos e 5 tratamentos, sendo T1 (0g/L), T2 (3g/L), T3 (6g/L), T4 (9g/L) e T5 (12g/L) de nitrato de cálcio, contendo 3 repetições (covas) com o máximo de 2 plantas em cada. Por meio dos resultados obtidos conclui-se que o nitrato de cálcio, não influenciou na cor e na diminuição da perda de massa fresca dos frutos. Porém, atuou de forma satisfatória no brilho dos frutos no tratamento 2 (3g/L) e na textura, sendo que os tratamento 4 (9g/L) e 2 (3g/L) resultaram em frutos de maior firmeza no primeiro dia de avaliação e os tratamentos 3 (6g/L) e 4 (9g/L) apresentaram frutos de maior firmeza no décimo dia (último dia) da avaliação final, porém o tratamento 4 (9g/L) desde o início apresentou melhor resultado. Por se tratar de um estudo pioneiro na cultura da abobrinha italiana, o presente trabalho poderá servir de parâmetro para novos estudos futuros com a aplicação de cálcio na cultura.
Ler mais...Cálcio. Abobrinha Italiana. Textura.
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: TÓPICOS FÍSICOS, QUÍMICOS E BIOLÓGICOS - VOLUME 3
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