QUALIDADE DA SILAGEM E SEGURANÇA ALIMENTAR DOS ANIMAIS

A silagem é uma alternativa estratégica de conservação de forragem, amplamente utilizada em diversos sistemas de produção animal. A qualidade da silagem está diretamente relacionada à sua composição química, à fermentação adequada e à ausência de contaminantes microbiológicos, sendo todos esses fatores determinantes para a segurança alimentar dos animais. Durante o processo de ensilagem, elementos como teor de matéria seca, pH, compactação, estágio de maturação da planta, clima e manejo do silo influenciam a eficiência da fermentação e a estabilidade aeróbia. A deterioração da silagem, geralmente ocasionada pela exposição ao oxigênio, favorece o crescimento de microrganismos indesejáveis como fungos e leveduras, resultando em perdas nutricionais, menor ingestão voluntária pelos animais e redução no desempenho produtivo. Além disso, a presença de micotoxinas como aflatoxinas, zearalenona e desoxinivalenol produzidas por fungos dos gêneros Aspergillus, fusarium e Penicillium, representa um risco significativo à saúde animal e humana. A produção de silagens seguras requer, o uso de matérias-primas de boa qualidade, manejo adequado durante a ensilagem e armazenamento, assim como o monitoramento constante da integridade da mesma. Inovações como o uso de aditivos fermentativos e subprodutos agroindustriais têm mostrado-se eficazes na melhoria da estabilidade, valor nutricional e sustentabilidade da silagem. A adoção dessas práticas tecnológicas, aliadas à medidas de controle sanitário, contribui significativamente para a eficiência dos sistemas pecuários modernos e para a promoção da saúde pública.