PRODUÇÃO ARTESANAL DE CACHAÇA: ESTUDO DE CASO NA EMPRESA CACHAÇA LIRA, AMARANTE – PI

Autores

• Adenise Pereira Nascimento de Abreu iD Universidade Federal do Piauí
• Selmária Cruz dos Santos Ferreira Serrate iD Universidade Federal do Piauí
• Maria Luiza Chaves Ferreira iD Universidade Federal do Piauí
• Gabriele Magalhães dos Reis iD Universidade Federal do Piauí
• Yasmin Vida Medeiros Gonçalves Lima iD Universidade Federal do Piauí
• Julianne Viana Freire PortelaUniversidade Federal do Piauí
• Theídes Batista Carneiro iD Universidade Federal do Piauí

Resumo

A cachaça é uma das bebidas alcoólicas mais tradicionais do Brasil, destacando-se pelo valor cultural e importância socioeconômica em diversas regiões produtoras. Este estudo teve como objetivo descrever o processo produtivo da Cachaça Lira, evidenciando suas práticas artesanais, inovações tecnológicas e estratégias de comercialização. A metodologia consistiu em uma abordagem qualitativa, com levantamento de dados in loco na Cachaçaria Lira, localizada no município de Amarante, Estado do Piauí, além de revisão de literatura técnica e entrevistas com o agrônomo responsável. Os resultados apontaram que a produção da Cachaça Lira combina técnicas tradicionais, como colheita manual e destilação em alambique de cobre, com práticas sustentáveis e tecnologias modernas, a exemplo da irrigação por gotejamento subterrâneo e reaproveitamento do bagaço como combustível. A bebida passa por cuidadoso processo de envelhecimento em barris de castanheira-do-pará e amburana, conferindo identidade sensorial ao produto. A comercialização é voltada principalmente ao mercado regional, com expansão gradual para outros estados. Conclui-se que a cachaçaria Lira representa um modelo de integração entre tradição e inovação no setor agroindustrial, preservando a cultura local, garantindo qualidade e valorizando práticas sustentáveis.

Palavras-chave

bebidas alcoólicas; cultura regional; produção sustentável; tecnologia de alimentos

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