PROCESSO DECISÓRIO DE COMPRA E CARACTERIZAÇÃO DO CONSUMIDOR DE CARNE SUÍNA NA CIDADE DE PALMAS- TO



PROCESSO DECISÓRIO DE COMPRA E CARACTERIZAÇÃO DO CONSUMIDOR DE CARNE SUÍNA NA CIDADE DE PALMAS- TO
Clauber Rosanova
Geovanne Ferreira Rebouças
Douglas Messias Lamounier Camargos Rezende
Marilia Gomes Ismar
Walter Augusto dos Santos Marinho
Mírian Das Mercês Pereira da Silva
Paulo Vitor Divino Xavier de Freitas

28/01/2021
535-546
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O objetivo com o presente trabalho foi identificar e analisar os fatores que afetam os aspectos relacionados à compra e traçar o perfil do consumidor de carne suína na cidade de Palmas-TO. Foi analisado se características sócio demográficas de sexo, idade, estado civil, renda e tempo dedicado ao trabalho afetaram as decisões de compra. A metodologia foi elaborada fundamentada na técnica de Survey, com base em um corte transversal, com variáveis quantitativas e qualitativas, onde primeiramente se definiu a população estudada e o modelo de amostragem; totalizando 400 entrevistas pessoais nos pontos de venda e foram utilizados questionários estruturados apenas com questões fechadas. O consumidor de carne suína da cidade de Palmas-TO, possui em sua maioria uma percepção sobre a qualidade da matéria prima a ser adquirida e que há predomínio do sexo feminino nos pontos de venda apesar do consumo ser maior pelo público masculino, e que a carne suína é a segunda na preferência dos consumidores do sexo masculino e a terceira quanto ao sexo feminino. O principal local de compras foram os supermercados, a carne resfriada foi a mais procurada e entre a população do sexo masculino há predomínio do consumo de carnes e cortes com maiores teores de gordura. Apesar da quase totalidade dos entrevistados conhecerem o carimbo do S.I.F e sua finalidade a maioria dos consumidores não verifica no ato da compra se o produto foi ou não inspecionado. O fator preço não foi apontado como condicionante nas relações de compra e consumo da carne suína e os principais fatores de atração apontados pelos consumidores foram sabor e suculência. Do público feminino pesquisado 22,98% relataram não consumir carne suína e do público masculino apenas 9,09% relataram não consumir carne suína. Os resultados apontam que a carne suína não é prioritária no dia a dia das famílias dos entrevistados, sendo o consumo quinzenal o mais frequente e a média de consumo de 2,0 kg de carne suína por família a cada semana, sendo o pernil o corte mais comercializado e consumido. O conhecimento e o foco orientado para o consumidor é fundamental para se antecipar às suas necessidades e desejos, superando as suas expectativas e essas características foram identificadas como básicas para que a organizações possam satisfazê-lo, com vistas a manter a sua fidelidade.
Ler mais...agronegócio, carne suína, consumidor, mercado.
EXTENSÃO RURAL: PRÁTICAS E PESQUISAS PARA O FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR - VOLUME 1
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