PREVALÊNCIA DE CONDENAÇÕES DE VÍSCERAS BOVINAS EM UM ABATEDOURO FRIGORÍFICO COM SERVIÇO DE INSPEÇÃO ESTADUAL

Objetivo: Objetivou-se identificar a prevalência das condenações de vísceras de bovinos abatidos em um abatedouro frigorífico sob inspeção estadual no município de Tutóia- MA. Métodos: Realizou-se um levantamento de dados secundários utilizando-se os relatórios técnicos do Serviço de Inspeção Estadual (SIE), no período de 2018 a 2020, disponibilizados pela Agência Estadual de Defesa Agropecuária do Maranhão (AGED/MA). Os dados foram consolidados e analisados para obtenção da frequência absoluta e relativa das principais condenações registradas. Resultados: Foram abatidos 9.232 bovinos, com 3.533 condenações de vísceras. A avaliação dos dados mostrou que: os animais abatidos no período avaliado eram majoritariamente machos (100%); na faixa etária entre 24 e 36 meses; oriundos de propriedades dos municípios de Açailândia, Magalhães de Almeida, Santa Luzia e Buriticupu; sendo as principais vísceras condenadas: pulmão (59,61%) e rins (34,61%). As principais causas de condenação de pulmão foram aspiração ruminal e enfisema e as principais causas de condenação dos rins foram nefrite e presença de cistos. Conclusão: Os pulmões e os rins foram as vísceras com maior prevalência de condenações no abatedouro frigorífico avaliado. A maioria das alterações post-mortem observadas nos rins foram prioritariamente relacionadas às condições fisiológicas e as alterações do pulmão foram relacionadas à provável falha operacional, destacando a importância da capacitação regular dos funcionários da linha de abate e investimento contínuo em equipamentos afim de se evitar prejuízos.