POTENCIAL BIOTECNOLÓGICO DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS PARA SÍNTESE DE INULINASE POR FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO



POTENCIAL BIOTECNOLÓGICO DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS PARA SÍNTESE DE INULINASE POR FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO
Sergio Luis Yupanqui Mendoza
Priscila Vaz de Arruda
Gracinda Marina Castelo da Silva

01/10/2021
274-286
19
Objetivo: Aplicar processos biotecnológicos baseados no aproveitamento do Resíduo Úmido Cervejeiro (RUC) e o melaço da cana-de-açúcar, como substratos potenciais para a síntese de inulinases por fermentação em estado sólido. Métodos: A Etapa 1 consistiu no tratamento do melaço de cana-de-açúcar, visando reduzir a concentração de minerais presentes em sua composição, permitindo assim aumentar a resposta da atividade enzimática e a concentração de biomassa. Os tratamentos foram realizados utilizando carvão ativado, EDTA e ácido sulfúrico. Na Etapa 2, foram realizados os testes de fermentação em estado sólido, o meio sólido foi composto por resíduo cervejeiro em diferentes concentrações percentuais de melaço de cana tratado. A resposta experimental foi medida em termos da atividade da enzima inulinase. Resultados: A utilização do tratamento com ácido sulfúrico 1 M foi definida como o melhor tratamento para o melaço de cana, obtendo uma atividade inulinase total de 129,116 ± 2,415 U.mL-1 e concentração máxima de biomassa de 8,78 g.L-1 em 24 h de fermentação submersa. Foi possível demonstrar um máximo de atividade inulinase na fermentação sólida de 32,526 ± 2,381 U.g-1, utilizando uma concentração de melaço de cana tratado de 60% p.p-1. Conclusão: Os resultados apresentam uma faixa de maximização da atividade entre 40% e 60% p.p-1, valores consideravelmente importantes para estudos de otimização subsequentes, os dados revelam o uso potencial do RUC e o melaço de cana tratado como fontes potenciais de síntese de inulinase fornecendo uma fonte de nitrogênio, bem como uma importante fonte de carbono, respectivamente.
Ler mais...Fermentação em estado sólido, Inulinases, Resíduo úmido cervejeiro, Melaço de cana-de-açúcar.
AGRICULTURA E AGROINDÚSTRIA NO CONTEXTO DO DESENVOLVIMENTO RURAL SUSTENTÁVEL
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