POTENCIAL ANTIOXIDANTE E ANTI-INFLAMATÓRIO DE COMPOSTOS BIOATIVOS ORIUNDOS DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS

O objetivo deste estudo foi realizar uma revisão narrativa da literatura sobre o potencial antioxidante e anti-inflamatório de compostos bioativos presentes em resíduos agroindustriais. Diante do elevado volume de subprodutos gerados pelo processamento de frutas, vegetais e grãos, a valorização dessas matrizes constitui uma estratégia sustentável para o desenvolvimento de ingredientes funcionais. A busca bibliográfica foi conduzida nas bases de dados PubMed, SciELO, ScienceDirect, Google Scholar e LILACS, utilizando descritores controlados (DeCS/MeSH) e abrangendo o período de 2015 a 2025. Foram selecionados estudos que investigaram a composição fitoquímica de subprodutos alimentares, seus mecanismos bioquímicos de ação e respectivas aplicações na promoção da saúde. As evidências sistematizadas demonstram que esses compostos atuam na modulação do estresse oxidativo e na atenuação de processos inflamatórios sistêmicos. Concluiu-se que os resíduos agroindustriais constituem fontes promissoras para o desenvolvimento de insumos funcionais e nutracêuticos, alinhando a manutenção da homeostase metabólica humana às estratégias de economia circular e aproveitamento integral dos alimentos.