PERFIL DE CONSUMIDORES DE CAFÉ EM GARANHUNS – PERNAMBUCO

O café é um produto de grande importância para a economia do país e da região. Pernambuco é um dos estados produtores de café do país com crescimento frequente em sua capacidade produtiva, somando-se as mudanças de demanda e oferta de cafés diferenciados na gôndola, levando ao consumidor mais opções de compra. O estudo teve como objetivo traçar o perfil dos consumidores de café da cidade de Garanhuns-PE para contribuir com informações importantes para os produtores de café e ajudar na expansão do comércio local. A pesquisa foi realizada com moradores da cidade de Garanhuns-PE, através da plataforma online Google Formulários®. As preferências foram diversificadas e demonstraram que a maioria dos entrevistados possui o hábito de consumir café. Entretanto, ainda marcante as palavras “quente” e “forte”, necessitando-se divulgar e popularizar novas características sensoriais para a bebida. Foram apontados a inserção de jovens apreciadores da bebida, preferências por cafés e métodos de preparo tradicionais influenciados por questões econômicas e acessibilidade. De acordo com os dados, encontramos fidelidade com as marcas de café no ato da compra, entretanto poucos consumidores se atentam a questões relacionadas à certificação de qualidade. O perfil de consumo de café descrito neste trabalho, possui informações importantes para ajudar a promover uma expansão do mercado local, o que pode ser feito pela a elaboração de novas estratégias para aprimorar a experiência dos que já consomem café e atrair aqueles que não consomem, utilizando novas formas de apresentação ou formulação de novos produtos com melhor qualidade.