O POTENCIAL DOS COMPOSTOS FUNCIONAIS BIOATIVOS DO CAPIM SANTO (CYMBOPOGON CITRATUS)

Autores

• Thielly Ribeiro MartinsPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA), Universidade Federal do Pará (UFPA)
• Luis Henriques MartinsUniversidade Federal do Pará (UFPA)
• Jade Vitória Duarte de Carvalho iD Programa de Pós-graduação em ciência e tecnologia de alimentos (PPGCTA)-Universidade Federal do Pará (UFPA)
• Railanni dos Santos CantãoUniversidade Federal do Pará (UFPA)
• Marcela de Souza FigueiraFaculdade de Nutrição-Universidade Federal do Pará (UFPA)
• Orquídea Vasconcelos dos Santos iD Programa de Pós-graduação em ciência e tecnologia de alimentos (PPGCTA)-Universidade Federal do Pará (UFPA)

Resumo

As plantas que exercem atividades funcionais possuem um papel essencial tanto na diversidade biológica do nosso planeta quanto em nossas próprias vidas. Por ser uma planta funcional e constituinte de compostos bioativos, os quais possuem diversas propriedades benéficas para a saúde como prevenção das doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), o capim-santo (Cymbopogon citratus) é amplamente conhecido e utilizado pela população em preparos culinários, seja na forma in natura da planta, como tempero em receitas culinárias, ou em forma de chá. Seus efeitos terapêuticos em escala preventiva e coadjuvante na saúde humana é resultado da presença de compostos bioativos funcionais. Neste capítulo serão apresentados dados que mostram sua potencialidade, composição em constituintes bioativos e ação nas DCNT.

Palavras-chave

Capim santo; Compostos bioativos; Potencial funcional

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