NATURAL COATINGS FOR PITAYA CONSERVATION

As frutas têm uma vida útil pós-colheita relativamente curta, pois permanecem como tecido vivo até serem consumidas e estão sujeitas a alterações fisiológicas que afetam sua durabilidade. Assim, revestimentos comestíveis surgem como uma alternativa eficaz e sustentável para a conservação de frutas, aliada à necessidade de reduzir o uso de aditivos químicos no manuseio pós-colheita. A pitaya pode perder peso devido à perda de água no processo pós-colheita, afetando a firmeza e a aparência da fruta, bem como seu valor de mercado. Portanto, revestimentos comestíveis podem ser benéficos na vida útil pós-colheita dessas frutas, pois proporcionam excelente permeabilidade para controlar a perda de água e regular os gases respiratórios. Nesse contexto, esta revisão foi realizada com o objetivo de reunir informações sobre revestimentos naturais comestíveis que podem ser utilizados para preservar as propriedades da pitaya, bem como prolongar sua vida útil. O estudo consiste em uma revisão narrativa realizada por meio de pesquisa quantitativa exploratória, com abrangência temporal entre 2013 e 2023. A pitaya se destaca por sua aparência externa e interna, alto teor de água e baixo teor calórico. Além disso, esses frutos possuem reconhecido valor nutricional e grande potencial quando processados ​​para a produção de alimentos. Revestimentos comestíveis à base de cera de carnaúba, óleos essenciais e própolis foram selecionados nesta revisão por apresentarem resultados comprovados na literatura para diferentes culturas.