LETRAMENTO ALIMENTAR DE ADOLESCENTES

A adolescência é um período da vida em que há a consolidação dos hábitos alimentares e, por isso, é considerado como um excelente momento para uma orientação nutricional ativa e participativa, envolvendo fatores tanto individuais, como sociais. Neste contexto, objetivou-se relatar sobre o desenvolvimento e validação de um instrumento para avaliar o letramento alimentar de adolescentes de escolas públicas de Montes Claros – MG, segundo os modelos teóricos de Sørensen et al. (2012) e Krause et al. (2018), no que diz respeito ao acesso à informação, à compreensão, à avaliação e à aplicação das informações sobre os hábitos alimentares. Trata-se de um relato da pesquisa realizada pela acadêmica de doutorado do Programa de Pós-graduação em Ciências da Saúde (PPGCS) da Universidade Estadual de Montes Claros – UNIMONTES. Esse relato foi produto do desenvolvimento de um instrumento capaz de avaliar os níveis de LA de adolescentes de escolas públicas da cidade de Montes Claros – MG, assim como a execução da validade de conteúdo e confiabilidade. O instrumento foi aplicado para 60 adolescentes, sendo 34 (56,7%) do sexo masculino, com média de idade de 14,6 anos e prevalência de cor/raça parda (n=45/75%). Com relação à estimativa de confiabilidade, a consistência interna ou alfa de Cronbach estimado foi de 0,82. Quanto à reprodutibilidade, verificou-se que dentre as 54 questões do instrumento, apenas duas obtiveram Kappa inferior a 0,60. Após a etapa de validação do instrumento, participaram do estudo 734 alunos, 236 com 12 anos e 498 com 15 anos, com taxas de resposta de 47,58% e 100%, respectivamente. Assim, o instrumento LAA apresentou boa aplicação e fácil compreensão, bons padrões de confiabilidade e validade de conteúdo. Sendo assim, observam-se dificuldades desse público em relação à compreensão, à avaliação e à aplicação dos hábitos alimentares saudáveis, mesmo com as informações disponibilizadas, sendo muito importante estratégias de educação nutricional.