IMPLANTAR A GESTÃO DE ESTOQUE EM UM RESTAURANTE EM TERESINA-PI

Este trabalho tem o objetivo de propor a implantação de gestão de estoque em um restaurante em Teresina-PI, por meio de ferramentas que auxiliarão o gestor a ter o controle de estoque de todos os insumos de produção e produtos estocados, bem como a análise de demanda para o planejamento de compras e redução de desperdícios. Uma análise mais precisa dos custos de produção, planejamento e controle de estoque ajudam a empresa a ter um direcionamento quanto a quantidade de insumos que deve comprar, saber exatamente quais itens estão em seu estoque, comprar apenas o que é necessário, sem desperdícios ou faltas. Foi identificado no restaurante em estudo, que os custos de insumos para a produção de pratos são muito altos, foi realizada a proposta de implantação de gestão de estoque a fim de ter o controle de insumos de produção, realizar o planejamento de compras através da previsão de demanda e controle de estoque.