IMPACTO DAS FERRAMENTAS DA QUALIDADE IMPLEMENTADAS EM UMA MARMITARIA

A presente pesquisa tratou da melhoria da qualidade dos serviços de um restaurante de pequeno porte, tipo marmitaria, com o objetivo de controlar a gestão de processos, mediante ciclo PDCA, de implementar o programa 5S, em busca de aperfeiçoamento na produtividade, organização dos alimentos e limpeza no ambiente de trabalho, além desenvolver uma roteirização no sistema de delivery. Para a implementação e aperfeiçoamento das ferramentas, buscamos responder de que forma a implementação do ciclo PDCA, da ferramenta 5S e da roteirização podem impactar nos serviços de uma marmitaria. Por meio de abordagem qualitativa, sob metodologia de pesquisa-ação e questionamento de forma aplicada, após a investigação, pudemos desenvolver a melhoria da qualidade dos serviços do estabelecimento para aumentar a lucratividade, eficiência e controle, atuando sobre os problemas encontrados e propondo novas ações.