GESTÃO DE CUSTOS, PREÇOS E RESULTADOS NA ATIVIDADE AGROINDUSTRIAL DA ECONOMIA FAMILIAR

A agroindustrialização familiar se faz presente na região noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, é neste cenário que o estudo se desenvolve, em seis agroindústrias dos ramos de embutidos, panificados e melados, objetivando estruturar um roteiro de gestão de custos que instrumentalize os gestores deste setor no processo de gerenciamento e na busca do melhor desempenho das agroindústrias. Uma vez que, em alguns estudos pelo Brasil, como de Coelho et al., (2018), Hamman et al., (2010), Carpes e Sott (2007) e Crepaldi (2019), observa-se que até o momento as pequenas propriedades rurais carecem de maior controle e gestão. Os dados foram coletados via entrevistas não estruturadas com os gestores de cada agroindústria, e sistematizados em planilhas eletrônicas, para a apuração dos custos diretos, indiretos, fixos e variáveis, pelo método de custeio por absorção, para chegar ao custo total do produto, também foram feitos os cálculos e a análise dos indicadores de precificação. Considerando, a ausência da gestão de custos, nas pequenas propriedades estudadas, os resultados obtidos com a análise dos indicadores, de certa forma, surpreenderam; já que, o preço de venda que as agroindústrias praticavam, condizia e se mostrava muito adequado em relação aos custos elencados. Posteriormente foi elaborado o roteiro de sistema de custo, atingindo o objetivo proposto, por meio do contato com os gestores de cada agroindústria, foi amplamente perceptível o entendimento por parte de cada um deles sobre a importância da gestão de custos no ambiente da agricultura familiar.