FISIOLOGIA DA FORMAÇÃO DO OVO: UM REFERENCIAL TEÓRICO



FISIOLOGIA DA FORMAÇÃO DO OVO: UM REFERENCIAL TEÓRICO
Erika Martins de Figueiredo
Gerusa da Silva Salles Corrêa
Luiz Fernando Teixeira Albino
Rita Flávia Miranda de Oliveira Donzele
Juarez Lopes Donzele
Rogério Pinto
Marcelo Dias Da Silva
André Brito Corrêa
João Marcos Novais Tavares

03/06/2021
109-126
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Esta revisão discute os aspectos fisiológicos da formação do ovo. Considerado um alimento completo, o ovo é nutritivo e de fácil digestão, que fornece nutrientes indispensáveis ao ser humano. Para se ter a formação deste alimento é necessário o transporte de grandes quantidades de materiais por meio de numerosas membranas biológicas, além da formação de muitas substâncias novas, particularmente proteínas e lipídios específicos. Este processo é controlado pelo eixo hipotálamo-hipófise-gonadal após a fêmea alcançar a maturidade sexual. Com a aproximação da maturidade sexual e o início da produção de ovos, verifica-se uma série de mudanças no organismo da fêmea. Durante este período, a um aumento considerado na produção de lipídios no fígado devido à secreção de estrógeno. Este hormônio altera a produção das lipoproteínas (VLDL) para lipoproteínas (VLDLg) que apresentam diâmetro reduzido e ricas em triglicérideos, sendo específicas na produção da gema. A VLDLg são importantes para as aves, principalmente durante o período de postura, pois são elas que transportam a gordura do fígado para os tecidos extra-hepáticos, como por exemplo, para o ovário, onde serão usados para a síntese da gema do ovo.
Ler mais...Fisiologia, Mecanismos hormonais, Ovo, Regulação.
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