EMPREENDENDO NA CRISE: UMA ANÁLISE SOBRE OS IMPACTOS ECONÔMICOS DA PANDEMIA NOS RESTAURANTES DE DOURADOS/MS

Empreender consiste em renovar situações e negócios e até mesmo criar oportunidades, possibilitando assim, mudar cenários de crise. As crises são variáveis que determinam grande parte do fluxo de um negócio, a crise em decorrência da COVID-19 exigiu dos gestores um posicionamento urgente. Os restaurantes que constituem grande parte da estrutura da economia local, foram um dos mais afetados neste período. O setor englobava um milhão de negócios e gerava seis milhões de empregos todo o Brasil, representando atualmente 2,7% do PIB nacional. A pesquisa analisou os impactos econômicos em decorrência a COVID19 nos restaurantes de Dourados/MS, bem como as mudanças realizadas pelos gestores mediante as alterações no perfil do consumidor no período de 2020 a 2021. A análise exploratória consistiu em questionários aplicados com os gestores dos restaurantes associados a Abrasel em Dourados, os consumidores entrevistados foram os alunos da FACE, da Universidade Federal da Grande Dourados. Na pesquisa inicial, foi identificado que 70% dos gestores concordam que houveram alterações no perfil do consumidor como aumento da demanda de delivery, já a pesquisa com os consumidores, identificou um aumento de cerca de 425% entre a utilização dos serviços antes e durante a pandemia. O setor precisou se adequar às novas normas de isolamento e decretos municipais e estaduais quanto aos horários de funcionamento.