DISPONIBILIDADE, ANÁLISE DE PREÇO E DAS BOAS PRÁTICAS DE PRODUTOS SEM GLÚTEN COMERCIALIZADOS EM PELOTAS/RS

Autores

• Ana Beatriz Macieira De SouzaUniversidade Federal de Pelotas
• Khadija Bezerra MassautUniversidade Federal de Pelotas

Resumo

A doença celíaca é uma condição autoimune provocada pela ingestão de glúten, uma proteína presente em cereais como trigo, cevada e centeio. Esse processo faz com que o sistema imunológico ataque o revestimento do intestino delgado, causando danos à mucosa e comprometendo a absorção de nutrientes. O tratamento principal para a doença é seguir uma dieta rigorosamente isenta de glúten. Diante disso, o objetivo do estudo foi analisar a disponibilidade, variedade, preços e práticas de comercialização de produtos sem glúten em supermercados e lojas de produtos naturais em Pelotas–RS. Foram avaliados 5 supermercados e 5 lojas de produtos naturais, totalizando 111 produtos livres de glúten. A categoria mais representada foram os biscoitos, com destaque para marcas como Schar e Aminna. Todos os estabelecimentos pesquisados ofereciam produtos sem glúten, mas com variações significativas nos preços, especialmente em misturas de farinhas e biscoitos. As lojas de produtos naturais apresentaram preços médios mais altos do que os supermercados, e a conformidade com boas práticas de comercialização foi baixa. Essa discrepância de preços e práticas entre os diferentes pontos de venda representa um desafio para os consumidores com restrições alimentares, evidenciando a necessidade de políticas públicas para melhorar o acesso e a qualidade de vida desses indivíduos.

Palavras-chave

celíaca; contaminação cruzada; rotulagem; regulamentações alimentares; dieta livre de glúten.

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