CONOCIMIENTO DE LAS ADVERTENCIAS PUBLICITARIAS EN ALIMENTOS PROCESADOS SEGUN LOS OCTÓGONOS NUTRICIONALES

Introducción: El consumo de alimentos procesados con exceso de nutrientes críticos constituye un factor de riesgo para el desarrollo de enfermedades no transmisibles. En este contexto, los octógonos nutricionales implementados en el Perú representan una estrategia de advertencia destinada a orientar las decisiones de compra. Objetivo: Evaluar el nivel de conocimiento de la población sobre las advertencias publicitarias en alimentos procesados (octógonos nutricionales) y su relación con los patrones de consumo. Metodología: Se desarrolló un estudio descriptivo, transversal y de enfoque cuantitativo, con una muestra de 200 personas residentes en la cuidad de Puno. La recolección de datos se realizó mediante una encuesta estructurada con preguntas cerradas, validada por juicio de expertos y aplicada de forma anónima. Las variables incluyeron sexo, edad, nivel educativo, frecuencia de consumo y conocimiento sobre los octógonos. Resultados: La muestra estuvo compuesta en mayor proporción por mujeres y por jóvenes de 18 a 25 años. Se evidenció que el 74% de los encuestados presentó un consumo de alimentos procesados clasificado en las categorías de riesgo (40,9%) y alto (33,1%), mientras que solo el 26% reportó un consumo bajo. Si bien la mayoría reconoció haber visto los octógonos en los envases, el nivel de comprensión fue variable según el nutriente crítico, y se observó que el nivel educativo influyó de manera significativa en la interpretación de estas advertencias. Conclusiones: Los hallazgos confirman que el conocimiento sobre los octógonos nutricionales no siempre se traduce en conductas de compra saludables