AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS DO LEITE DE CABRA DO MUNICÍPIO DE MONTEIRO-PB



AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS DO LEITE DE CABRA DO MUNICÍPIO DE MONTEIRO-PB
João Victor Inácio Santos
Tiago Gonçalves Pereira Araújo
Ana Cristina Chacon Lisboa
Agenor Correia Lima Júnior
Brendo Júnior Pereira Farias
Mirelly Rayanne Bezerra da Silva
Marthynna Diniz Arruda
Amanda Kelle Fernandes de Abreu

31/07/2021
37-46
2
Objetivo: Objetivou-se nessa pesquisa, avaliar a qualidade físico-química e contagem de células somáticas do leite de cabra produzido em uma propriedade no município de Monteiro-PB. Método: As análises físico-químicas foram feitas no Analisador de Leite Ultrassônico Complete – AKSO, para os parâmetros de composição do leite: gordura (%), sólidos não gordurosos SNG (%), proteína (%), Lactose (%), sais (%), densidade, índice crioscópico (°C). O pH foi determinado pelo PHmetro digital portátil, da marca kasvi, modelo K39-0024P. A contagem de Células Somáticas foi realizada no aparelho LACTOSCAN Somatic Cells Counter. Resultados: Todos os parâmetros analisados estavam de acordo com o padrão exigido pela Instrução Normativa n° 37. A contagem de células somáticas (CCS) variou de 589.000,50 a 2.096.000,58 com média de 1.226.000,03 células/mL. Conclusão: Pode-se concluir que o leite de cabra analisado está com qualidade aceitável para fabricação de seus derivados.
Ler mais...Análises, Caprinocultura, Qualidade.
AGROECOLOGIA: MÉTODOS E TÉCNICAS PARA UMA AGRICULTURA SUSTENTÁVEL - VOLUME 5
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