AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM NUTRICIONAL E INFORMAÇÕES OBRIGATÓRIAS EM DIFERENTES MARCAS DE BISCOITOS SALGADOS

Autores

• Fabiane Neves SilvaUFVJM
• Rosimere Campos FerreiraUFVJM
• Tallita Cristina OliveiraUFVJM
• Irani Alves LeiteUFVJM
• Mauro Ramalho SilvaPUC Minas
• Harriman Aley MoraisUFVJM

Resumo

A embalagem, além de proteger os alimentos, atua como fonte de informações importantes para o consumidor, como lista de ingredientes, dados nutricionais, entre outros parâmetros relacionados ao produto. O objetivo do trabalho foi avaliar a adequação nutricional de biscoitos salgados frente a legislação em vigor. Os 39 biscoitos adquiridos em pontos comerciais de Diamantina-MG tiveram as embalagens avaliadas quanto a rotulagem geral e quanto a informação nutricional, todos os dados foram analisados e comparados com a legislação vigente. As principais inadequações observadas foram, rótulos que induziam ao equívoco, erro, confusão ou engano; que apresentavam informações que atribuíam efeitos ou propriedades que não possuíam, destacavam a presença de componentes que eram intrínsecos ou próprios de alimentos e rótulos que pudessem induzir o consumo para melhorar a saúde ou prevenir doenças. Na informação nutricional verificou-se que 100% dos biscoitos estudados apresentaram os valores calculados para o IDR de proteínas divergentes dos valores declarados, podendo ser justificado pela não atualização das informações nutricionais exigidas pela legislação. Estas inadequações nos fazem repensar que, apesar de haver muitas resoluções destinadas a alimentos, ainda se nota o descumprimento destas, sendo necessária uma maior fiscalização para cumprimento das normas estabelecidas e uma maior cobrança por conta do consumidor.

Palavras-chave

Rótulos de alimentos, Legislação de alimentos, Informações nutricionais, Vigilância sanitária, Segurança alimentar.

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