APRENDENDO BIOQUÍMICA NA PRÁTICA: DETERMINAÇÃO QUALITATIVA DE AÇÚCARES REDUTORES EM ALIMENTOS E BEBIDAS DO COTIDIANO

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Título

APRENDENDO BIOQUÍMICA NA PRÁTICA: DETERMINAÇÃO QUALITATIVA DE AÇÚCARES REDUTORES EM ALIMENTOS E BEBIDAS DO COTIDIANO

Autor(a):
  • Tiago Maretti Gonçalves

DOI
  • DOI
  • 10.37885/220910055
    Publicado em

    01/11/2022

    Páginas

    364-378

    Capítulo

    23

    Resumo

    A Bioquímica é uma das áreas mais fascinantes dentro da Biologia. No entanto, a maioria dos alunos a considera como complexa e abstrata, além de ser dotada de uma grande quantidade de conteúdos que devem ser muito bem assimilados e compreendidos. Para vencermos tais obstáculos, propomos neste artigo uma aula experimental utilizando-se materiais simples e de baixo custo para a determinação de açúcares redutores em alimentos e bebidas do cotidiano por meio do Reagente de Benedict. Assim, a atividade sugerida, fará ligação com o assunto da estrutura e da função dos carboidratos aprendidos nas aulas teóricas de Biologia, além de abordar conceitos relacionados a saúde, como dieta, nutrição e doenças como o diabetes. Dessa maneira, acreditamos que a proposta experimental, possa enriquecer o conhecimento dos alunos e facilitar a aprendizagem da temática abordada dentro da Bioquímica aos alunos de Biologia no ensino médio, e do Ensino Superior na área de Biológicas permitindo estimular nos mesmos o pensamento científico, além de promover a formulação e resposta de hipóteses.

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    Palavras-chave

    Bioquímica, Carboidratos, Ensino, Experimentação.

    Publicado no livro

    OPEN SCIENCE RESEARCH VI

    Licença

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