ANÁLISIS CUANTITATIVO DE METANO A PARTIR DE VÍSCERAS DE TRUCHA (ONCORHYNCHUS MYKISS) SOMETIDAS A DIGESTIÓN ANAEROBIA

El presente estudio evaluó el potencial de las vísceras de trucha como sustrato para la producción de biogás mediante digestión anaerobia, con el fin de aprovechar un residuo de alta carga orgánica generado por la industria acuícola de la región de Puno, Perú. Este trabajo se desarrolló bajo un enfoque experimental tipo batch, con seguimiento diario de la producción acumulada de biogás durante quince días, utilizando seis reactores distribuidos en dos condiciones térmicas: 35W y 50W. El sustrato se mezcló con lodo anaerobio activo en proporción 3:1 (materia orgánica:inóculo) y se mantuvieron condiciones mesofílicas controladas. Las variables principales analizadas fueron el volumen acumulado de biogás (mL) y el porcentaje volumétrico de metano (CH₄). Los resultados evidenciaron una rápida fase de adaptación microbiana durante los primeros días, seguida de una etapa de producción activa hasta el día 5, momento en el cual ambos tratamientos alcanzaron la estabilización del sistema. El volumen total de biogás producido a 50W fue de 176 mL, superando en 17 % al obtenido a 35W (150 mL), mientras que la composición promedio del gas presentó un contenido de metano entre 63 y 65 %. En términos ambientales, la transformación de estos residuos piscícolas en biogás contribuye a la reducción de desechos orgánicos y emisiones de gases contaminantes, promoviendo la generación de energía renovable en zonas altoandinas. En conclusión, las vísceras de trucha representan un recurso bioenergético viable, y su aprovechamiento mediante digestión anaerobia se proyecta como una alternativa sostenible y de alto impacto para la gestión ambiental y el desarrollo energético en la región de Puno.