ADEQUAÇÃO DE RÓTULOS DE KOMBUCHAS COMERCIALIZADAS NO BRASIL

Kombucha é uma bebida não pasteurizada e gaseificada, elaborada a partir de chá verde ou preto, e açúcares fermentados por bactérias e leveduras simbióticas. O objetivo deste trabalho foi verificar a conformidade da rotulagem de Kombuchas comercializadas no Brasil segundo a legislação brasileira. Os dados foram coletados de rótulos de 24 amostras de 12 marcas de Kombuchas comercializadas no Brasil, com dois tipos de sabores cada. As legislações brasileiras aplicáveis foram selecionadas para a análise dos rótulos e da qualidade das amostras. Das amostras selecionadas, 20,8 % não apresentaram rotulagem nutricional, 91,6 % não identificaram a linhagem dos micro-organismos presentes na Kombucha; 79,2 % não declararam a porcentagem alcoólica; 100 % não descreveram qual o pH da bebida e 8,4 % das bebidas analisadas informaram, erroneamente, a alegação de propriedades funcionais na embalagem. Portanto, em geral, as Kombuchas não apresentaram rotulagem de acordo às legislações vigentes. Além disso, observou-se que são necessárias adequações nas legislações que abordem notadamente as características e processos de fabricação, comercialização e armazenamento das mesmas.