A REALIDADE DA LIOFILIZAÇÃO DO LEITE HUMANO: UMA ESTRATÉGIA OU DESAFIO?

A presente revisão narrativa da literatura buscou abordar publicações científicas e relatórios técnicos sobre a liofilização do leite humano, com o objetivo de destacar seus benefícios, desafios e implicações para os bancos de leite humano. O leite humano é o alimento ideal para recém-nascidos, oferecendo benefícios nutricionais, imunológicos e afetivos. No entanto, em situações como internações neonatais ou hipogalactia, o aleitamento materno exclusivo pode ser inviável, tornando os bancos de leite humano essenciais para garantir a nutrição adequada de neonatos. O Brasil possui a maior rede de bancos de leite humano do mundo, mas enfrenta limitações logísticas, como a curta vida útil do leite humano pasteurizado e a necessidade de manutenção da cadeia de frio durante seu armazenamento. Nesse contexto, a liofilização surge como uma estratégia promissora por reduzir o teor de água, prolongar a estabilidade e facilitar o armazenamento e transporte do leite humano. Apesar de não eliminar microrganismos patogênicos, quando combinada à pasteurização, pode equilibrar segurança microbiológica e preservação de compostos bioativos. A técnica tem potencial para otimizar os recursos dos bancos de leite humano e ampliar o acesso ao leite humano em regiões remotas. No entanto, ainda são necessários estudos que avaliem os impactos da liofilização na funcionalidade do leite humano reconstituído, especialmente quanto à integridade nutricional, estabilidade e biodisponibilidade de compostos bioativos. Esta revisão identifica lacunas na literatura e sugere direções para futuras pesquisas, visando aprimorar as práticas de conservação e distribuição do leite humano.