TEOR DE CURCUMINA DO AÇAFRÃO PRODUZIDO EM DIFERENTES PROPRIEDADES DO MUNICÍPIO DE MARA ROSA – GO

O teor de curcumina em açafrão é uma característica desejável na indústria farmacêutica e alimentícia, sendo essa a responsável por agregar valor econômico ao produto final. O objetivo desse estudo foi verificar o teor de curcumina presente em rizomas de açafrão produzidos em diferentes propriedades do município de Mara Rosa, em Goiás, e para isso, oram coletadas amostras de nove propriedades. Para a determinação de cúrcuma, foi utilizado o método analítico, que tem como princípio a extração da curcumina pelo etanol, diluição e leitura espectrofotométrica. O delineamento foi inteiramente casualizado, com três repetições para cada tratamento. Houve diferença significativa no teor de cúrcuma entre as diferentes áreas avaliadas, sendo o maior teor de 9,04 e o menor de 5,56%, apresentando variação na coloração.