QUALIDADE DE FRUTOS DE DIFERENTES CULTIVARES DE ABACAXIZEIRO, EM MATO GROSSO
Maria José Mota Ramos
Ramos, Maria José Mota
Sebastião de Campos Filho
Campos Filho, Sebastião de
José Ayres Ventura
Ventura, José Ayres
15/10/2020
97-105
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AGRICULTURA EM FOCO: TÓPICOS EM MANEJO, FERTILIDADE DO SOLO E IMPACTOS AMBIENTAIS - VOLUME 3
Na abacaxicultura de Mato Grosso a cultivar Pérola é a mais plantada, mas a sua alta suscetibilidade à fusariose demanda pesquisa sobre a adaptação de novas cultivares que poderão se constituir em alternativas de produção. Experimentos de campo foram realizados no campo experimental da EMPAER/MT, em Tangará da Serra, no delineamento em blocos ao acaso com quatro repetições e três tratamentos (cultivares: Pérola, Jupi e Vitória). Foram avaliadas as seguintes características: peso fresco médio do fruto com ou sem coroa, peso e o comprimento da coroa, o peso do fruto; diâmetro do fruto e do pedúnculo, a firmeza e o teor do suco do fruto, a acidez titulável (AT), os sólidos solúveis totais (SST), o pH do suco e a relação SST/AT. A cv. Jupi não diferiu estatisticamente da cv Pérola. A cultivar Vitória apresentou maior firmeza, teor de suco e acidez, menor relação SST/AT, massa média de fruto, comprimento e peso médio de coroa em relação à cv. Perola. As cultivares Jupi e Vitória tiveram teor de suco dentro do padrão de exportação para fins industriais. A cultivar Vitória, resistente à fusariose, com excelente aceitação comercial, tem potencial para se tornar uma alternativa de produção para nichos de mercado.
Ananas comosus, análise sensorial, alternativas de produção.
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