PROPUESTA DE PROTOTIPO ALIMENTARIO PARA LA REDUCCIÓN DE LA ANEMIA EN INFANTES: IRONBURGER

El proposito del estudio "Prototipo alimentario para la reducción de la anemia en infantes: Ironburger" es desarrollar y evaluar un prototipo de hamburguesa con alto contenido de hierro como una solución alternativa para reducir la prevalencia de la anemia en infantes. Métodos: La metodología utilizada en este estudio se basa en la creación de tres prototipos de hamburguesas con diferentes cantidades de hierro: P1 con un contenido del 50%, P2 con un contenido del 40% y P3 con un contenido del 30%. Estos prototipos se someten a un análisis exhaustivo para determinar su viabilidad técnica y su potencial para abordar la deficiencia de hierro en la dieta de los infantes. Resultados: Los resultados obtenidos del estudio revelan que los tres prototipos de hamburguesas son técnicamente viables y tienen un alto valor proteico y de hierro. Además, se demuestra que la propuesta de las hamburguesas Ironburger ofrece una mayor disponibilidad de hierro en comparación con las hamburguesas convencionales. Estos resultados sugieren que las hamburguesas Ironburger podrían ser una alternativa efectiva para aumentar la ingesta de hierro en la dieta de los infantes y combatir la anemia. Conclusiones: En conclusión, el estudio demuestra que el prototipo alimentario de las hamburguesas Ironburger es una alternativa viable para el tratamiento y la prevención de la anemia en infantes. La investigación confirma que estas hamburguesas ofrecen un alto contenido de hierro y proteínas, lo que las hace atractivas para su consumo por parte de los infantes. Además, el estudio destaca la viabilidad de producir las hamburguesas en cadena en frío, lo que facilitaría su distribución y acceso a una mayor población. Estos hallazgos respaldan la necesidad de continuar con estudios clínicos para evaluar los efectos de las hamburguesas Ironburger en poblaciones afectadas por la anemia.