OCORRÊNCIA DE RESÍDUOS DE ANTIBIÓTICOS E ANTIPARASITÁRIOS NO LEITE PARA CONSUMO – REVISÃO DE LITERATURA

O aumento da demanda de alimentos no mundo, junto com a questão da segurança alimentar, a influência direta do uso de medicamentos veterinários na busca de um aumento na produção e uma melhora na qualidade da matéria prima, mostra um cenário muito preocupante quanto a crescente presença de resíduos de antibióticos e antiparasitários em produtos de origem animal. O uso inadequado de antimicrobianos e antiparasitários na pecuária leiteira constitui um fator de risco para o desenvolvimento de resistência microbiana e parasitária, causando preocupações pela redução da eficácia destas substâncias nos animais de produção e, possivelmente, em humanos, mostrando um cenário muito preocupante, quanto á saúde pública. O risco da exposição humana a resíduos de medicamentos veterinários presentes nos alimentos pode causar efeitos adversos, incluindo reações alérgicas e até mesmo câncer.