NOVAS TECNOLOGIAS NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DO UMBU (SPONDIAS TUBEROSA ARRUDA): UM REFERENCIAL TEÓRICO

O Brasil é um dos maiores produtores de frutas e hortaliças no mundo, no entanto, é crescente o número de perdas. O umbu destaca-se na caatinga e regiões semiáridas como um fruto de grande importância socioeconômica e enorme aceitação por parte dos consumidores. Apresenta uma polpa suculenta, agridoce e ácida que favorece o consumo in natura e a comercialização de novos produtos como polpa, doces, sucos, geleia, entre outros. Por ser um fruto climatérico, apresenta altas taxas respiratórias, sendo altamente perecível, o que limita a sua comercialização. Objetivou-se com este artigo de revisão, abranger os principais estudos reportados na literatura que apontam novas tecnologias pós-colheita na conservação do umbu e enfatizar a importância da pesquisa e continuidade dos estudos nessa área, visando a redução de perdas e a preservação e manutenção da qualidade do fruto ao longo da cadeia produtiva. Conclui-se que apesar das dificuldades de implantação e do grande número de pesquisas que vem surgindo para exploração do umbu, ainda é necessário avanços em pesquisas científicas e tecnológicas que apontem novas tecnologias de preservação da qualidade pós colheita dos frutos, identificação correta do ponto de colheita, adoção de técnicas de manejo, colheita e pós-colheita, melhoria nas condições de armazenamento e comercialização, redução das perdas e conservação.