MIOPATIAS EMERGENTES WHITE STRIPING, WOODEN BREAST E SPAGHETTI MEAT EM FRANGOS DE CORTE CAUSAM IMPACTOS NA INDÚSTRIA DE CARNES: UMA REVISÃO DE LITERATURA

White striping, Wooden breast e Spaghetti Meat são miopatias emergentes resultantes do avanço genético obtido pela indústria avícola e são de etiologia desconhecida que, atualmente, tem sido a preocupação dos geneticistas e dos abatedouros de frangos. Estas miopatias caracterizam-se por degeneração e fibrose da musculatura de aves de crescimento rápido, levando a alterações nutricionais, de textura e sensoriais da carne do peito de frangos de corte. Tais alterações interferem diretamente na qualidade da carne e na aceitação pelo consumidor. Consequentemente, estas alterações trazem prejuízos significativos para o produtor e para a indústria avícola. Estudos futuros devem ser conduzidos com o objetivo de se conhecer a etiologia destas miopatias, bem como, a expressão de genes que contribuem para o surgimento destas alterações e seus impactos na indústria de carnes.