FILME ATIVO DE PVC COM NANOPARTÍCULAS DE ÓXIDO DE ZINCO/ÁCIDO CÍTRICO: SÍNTESE, CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO

Neste trabalho, o filme ativo foi sintetizado com 0,5 e 1,0 % de nanopartículas de óxido de zinco e ácido cítrico (NPZnAC) incorporados ao poli(cloreto de vinila) (PVC), empregando o método casting que foi produzido em duas etapas (síntese das nanopartículas e produção dos filmes). A incorporação das nanopartículas à matriz polimérica influenciou nas propriedades estruturais, morfológicas, ópticas e térmicas dos filmes. Além disso, a atividade antimicrobiana e atividade antioxidante foram avaliadas pelo teste de barreira em ágar e pelo método DPPH, respectivamente. Os resultados por microscopia eletrônica de varredura (MEV), microscopia eletrônica de transmissão (MET) e os espectros de infravermelho (IV) confirmaram a incorporação do óxido de zinco e ácido cítrico (ZnAC) na matriz polimérica. Observou-se que o aumento da concentração de 0,5 para 1,0 % das nanopartículas favoreceu a redução das taxas de transmitância conferindo barreira a luz Ultravioleta (UV) e que manteve-se a transparência. O ensaio térmico confirmou o aumento da estabilidade térmica dos filmes e as nanopartículas incorporadas mostraram ação inibitória para a bactéria Bacillus subtillis. Quanto a atividade antioxidante houve um aumento no potencial sequestrador do radical DPPH (PVCZnAC1,0% > PVCZnAC0,5% > PVC). Os parâmetros físico-químicos do presunto pré-cozido fatiado e embalado com os filmes antioxidantes mostraram um percentual de perda de peso inferior ao PVC controle e o pH manteve-se levemente ácido que favoreceu a conservação do produto. Portanto, esses filmes ativos podem ser uma alternativa inovadora para aplicação em alimentos cárneos visando aumentar a vida de prateleira dos produtos.