DISEÑO DE UNA MAQUINA LAMINADORA AUTOMÁTICA DE MASA PARA PAN: DESIGN OF AN AUTOMATIC DOUGH ROLLING MACHINE FOR BREAD

En Asillo, una región del sur, hay muchas pequeñas empresas especializadas en la producción de pan, las cuales dependen mayormente de procesos manuales para amasar y moldear la masa. Estos métodos manuales a menudo resultan en costos más altos, pérdida de tiempo y variabilidad en la calidad del pan. Se propone la implementación de herramientas, técnicas para mejorar la productividad y la calidad del producto final. Se realizó un estudio para diseñar una máquina que optimice el proceso de amasado y laminado, basado en principios de ingeniería mecánica. La meta es mejorar las condiciones de vida de los trabajadores, aumentar la productividad, mejorar la calidad y reducir los costos. Las máquinas laminadoras, esenciales en la panadería, permiten un laminado eficiente de la masa, y su demanda está creciendo debido al interés en productos artesanales de calidad. Estas máquinas se están modernizando con innovaciones para satisfacer las tendencias actuales del consumidor.