CARACTERIZACION DEL ESTUDIO DE MERCADO PARA NUEVOS RESTAURANTES 2023.

Objetivo: El objetivo de este estudio fue investigar las preferencias y comportamientos de los consumidores en relación con la comida saludable, la elección de restaurantes y las compañías preferidas al salir a comer. Se buscó comprender cuánto estarían dispuestos a pagar por un almuerzo saludable, las diferencias entre áreas rurales y urbanas en términos de preferencias de compañía, así como las prioridades al elegir un restaurante, especialmente en relación con la higiene y la calidad de la comida. Metodología: El estudio se basó en una encuesta que recopiló datos de dos grupos de género (hombres y mujeres) y dos entornos geográficos (rural y urbano). Se recopilaron respuestas sobre preferencias de precio para comidas saludables, preferencias de compañía al salir a comer y prioridades al elegir restaurantes. Se utilizó un análisis de frecuencia para presentar los resultados. Resultados: Los resultados mostraron que, independientemente del género, la mayoría de los encuestados preferiría pagar "DE 10 A 15 SOLES" por un almuerzo saludable. En cuanto a las preferencias de compañía, se observaron diferencias significativas entre áreas rurales y urbanas, con un enfoque en la "FAMILIA" en áreas rurales y opciones más diversificadas en áreas urbanas. La higiene y la seguridad alimentaria fueron prioridades clave en la elección de restaurantes. Además, se identificaron diferencias de género, con las mujeres priorizando la "CALIDAD DE LA COMIDA" y los hombres considerando múltiples factores en su elección de restaurantes. Conclusiones: El estudio concluye que los restaurantes que deseen atraer a un público que valore la comida saludable deberían considerar ofrecer opciones asequibles en el rango de "DE 10 A 15 SOLES." La "HIGIENE" y la "SEGURIDAD ALIMENTARIA" deben ser prioridades para todos los restaurantes. La comprensión de las diferencias regionales y de género en las preferencias del consumidor es fundamental para el éxito en la industria de la restauración.