CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E ANÁLISE DE ESPECTROMETRIA DE MASSAS COM IONIZAÇÃO POR PAPER SPRAY EM ACESSOS DE CAMBUIZEIROS

Myrciaria floribunda também conhecida como cambuizeiro, é uma árvore nativa da Mata Atlântica brasileira e seus frutos apresentam potencial para o uso comercial. Este estudo objetivou avaliar o teor de compostos fenólicos totais e determinar o perfil fitoquímico dos frutos de cambuizeiros. Os frutos foram colhidos do Banco Ativo de Germoplasma de Cambuí, pertencente ao Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal de Alagoas, Rio Largo-AL. Foram analisadas as características físicas, químicas e conteúdo de compostos fenólicos. A caracterização do perfil químico foi realizada por meio do Paper Spray. Os resultados mostraram que os frutos tiveram peso médio de 0,86 g. Os acessos AC132 e AC156 destacaram-se por apresentar frutos com maior tamanho, enquanto o AC137 apresentou maior firmeza (5,93 N) e AC160 teve maior teor de conteúdo de fenóis totais (279,01±11,11). Portanto, os frutos de coloração laranja se destacaram, pois apresentaram os maiores valores quanto aos parâmetros avaliados, com exceção do acesso AC160 que se destacou no conteúdo de fenólicos totais. Quanto ao perfil químico dos frutos, identificaram-se 32 compostos no modo de ionização positivo e 42 compostos no modo de ionização negativo. Podemos destacar os flavonóides como principais constituintes dos frutos do cambuí especialmente a miricitrina, quercitrina e catequina. Estes compostos foram relatados anteriormente com propriedades antioxidantes e antimicrobianas, além de outros benefícios que proporcionam a saúde. Os resultados encontrados no presente estudo demonstram o potencial que os fruto do cambuí possuem para seu aproveitamento na sua totalidade.