CAPACIDADE ANTIOXIDANTE E CONTEÚDO FENÓLICO DE INFUSÕES E DECOCÇÕES DE ERVAS MEDICINAIS

Os chás são reconhecidos como excelentes fontes de antioxidantes naturais. O preparo da bebida, por infusão ou decocção de partes da erva medicinal, favorece a extração de compostos bioativos da planta, como os compostos fenólicos, aos quais são relatadas diversas propriedades benéficas à saúde, destacando-se entre elas a atividade antioxidante. Neste trabalho é apresentada uma revisão de literatura acerca da capacidade antioxidante e do conteúdo fenólico de infusões e decocções de plantas de diferentes espécies. Diante dos dados relatados neste trabalho, indica-se que o conteúdo fenólico e a capacidade antioxidante diferem bastante de acordo com a espécie da planta e podem variar muito a depender das condições de desenvolvimento da planta e do modo de preparo do chá, por infusão ou decocção.