AVALIAÇÃO DA DECOMPOSIÇÃO TÉRMICA DO ÓLEO DE SEMENTE DE ANNONA CRASSIFLORA MART

Introdução: O óleo da semente de araticum possui potencial antioxidante e pode ter aplicações nas indústrias alimentícias, farmacêuticas e cosméticas. Objetivo: caracterizar o óleo de semente de araticum, extraído por prensa, Soxhlet e assistido por ultrassom e micro-ondas, por RMN, e avaliar a decomposição térmica por analise termogravimétrica. Resultados: O RMN foi capaz de descrever o perfil de ácido graxos e as curvas TG-DTG-DSC demostraram que os diferentes métodos de extração influenciam, diretamente, na estabilidade oxidativa do óleo, que pode ser observada em três estágios distintos, a saber, decomposição dos ácidos graxos polinsaturados, seguida dos monoinsaturados e, subsequente, decomposição dos ácidos graxos saturados, sendo que os óleos extraídos por soxhlet tem a decomposição iniciada a temperaturas mais baixas que os extraídos por prensa.