ASPECTOS NORMATIVOS E A INFLUÊNCIA DAS PRÁTICAS AGROPECUÁRIAS (BPAS) NA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO LEITE CRU REFRIGERADO
ASPECTOS NORMATIVOS E A INFLUÊNCIA DAS PRÁTICAS AGROPECUÁRIAS (BPAS) NA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO LEITE CRU REFRIGERADO
Erik Da Silva Pereira
Anita De Souza Silva
Armando De Amorim Oliveira
Tadeu De Almeida Alves
Edilaine Alves Da Silva Santos
Iris Gisele Santos De Oliveira
Glenda LÍdice De Oliveira Cortez Marinho
Ana Claudia Campos
Paula Regina Barros De Lima
01/10/2022
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Esta revisão teve como objetivo destacar as implicações das Boas Práticas Agropecuárias (BPAs) na qualidade e segurança do leite cru refrigerado, segundo a legislação vigente para essa matéria-prima no Brasil. Assim, buscou-se abordar de maneira clara e objetiva como a adoção de BPAs é importante para o estabelecimento de parâmetros físicos, químicos e microbiológicos exigidos pelo Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem animal e instruções normativas que garantem a qualidade do leite para o consumidor.
Ler mais...Bovinocultura leiteira, Qualidade do leite, Microbiologia do leite.
CIÊNCIA ANIMAL E VETERINÁRIA: INOVAÇÕES E TENDÊNCIAS - VOLUME 3
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