ASPECTOS ECONÔMICOS E HIGIÊNICOS SANITÁRIOS DA COMERCIALIZAÇÃO DO PESCADO NO MUNICÍPIO DE SÃO GABRIEL DA CACHOEIRA – AM

O objetivo deste estudo foi avaliar os aspectos econômicos e higiênicos sanitários da comercialização do pescado em São Gabriel da Cachoeira-AM. Os dados foram coletados na feira livre, no período de agosto de 2017 a junho de 2018 através da aplicação de questionários semiestruturados e de observação não participante. A pescada branca apresentou o maior valor médio de venda R$ 18,00 ± 1,50 Kg, enquanto a piranha foi comercializada a R$ 15,00 ± 1,21 Kg. As principais deficiências higiênicas sanitárias observadas estão relacionadas (1- não conservação do pescado em gelo durante a comercialização; 2- não uso de touças para proteção dos cabelos; 3- inexistência de água potável; 4- ambiente de comercialização exposto a sujidades e ao trânsito de pessoas e animais). Dessa maneira, a fim de garantir a qualidade do pescado comercializado em São Gabriel da Cachoeira é preciso uma rápida e eficaz vigilância sanitária dos locais de venda.