AS HORTALIÇAS NÃO CONVENCIONAIS JÁ FAZEM PARTE DO COMÉRCIO URBANO DE UBERLÂNDIA, MG?

Code: 210102792
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Título

AS HORTALIÇAS NÃO CONVENCIONAIS JÁ FAZEM PARTE DO COMÉRCIO URBANO DE UBERLÂNDIA, MG?

Autores(as):
  • Leonardo de Jesus Siqueira

    Siqueira, Leonardo de Jesus

  • Rejane de Oliveira Ramos

    Ramos, Rejane de Oliveira

  • Claudia Maria Tomás Melo

    Melo, Claudia Maria Tomás

  • Carla Regina Amorim dos Anjos Queiroz

    Queiroz, Carla Regina Amorim dos Anjos

DOI
10.37885/210102792
Publicado em

29/01/2021

Páginas

68-83

Capítulo

5

Resumo

A busca por uma alimentação saudável e por formas alternativas de alimentação nutritiva e de baixo custo tem sido observadas nos últimos anos. E, embora se observe um número expressivo e crescente de pesquisas em plantas alimentícias não convencionais (PANC’S), surge a questão se a comercialização desse tipo de produto também tem aumentado. Esse relato objetiva mostrar os resultados de uma pesquisa realizada sobre a comercialização de algumas hortaliças não convencionais na região urbana de Uberlândia, MG, associada a uma breve revisão bibliográfica sobre seu cultivo e suas características químicas e nutricionais.

Palavras-chave

Alimentos alternativos. Feiras agroecológicas. Produtos orgânicos. PANC’s. Venda de hortículas.

Autor(a) Correspondente
Licença

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