ANÁLISE DAS NOVAS TECNOLOGIAS DE PRODUÇÃO DE FARINHA DE MANDIOCA: UM ESTUDO DE CASO DA AGROINDÚSTRIA SABOR DE BRAGANÇA

Objetivo: O objetivo do trabalho foi analisar as novas tecnologias associados ao sistema de produção da farinha de mandioca pela agroindústria sabor de Bragança, localizada no município de Bragança/PA. Métodos: A metodologia constitui-se em pesquisa de caráter qualitativa e exploratória baseado em um estudo de caso, em que para coleta de dados foram utilizadas entrevistas semiestruturadas com os proprietários da agroindústria. Resultados: A partir da análise dos resultados, constatou-se que a incorporação da tecnologia e inovação aplicada pela agroindústria permitiu a manutenção e consolidação da atividade da agroindústria familiar, com maior possibilidade de sustentação frente à forte variação nos preços praticados no mercado da farinha de mandioca. Conclusão: Atestou-se a que a visão empreendedora instigou o aumento do índice de produtividade, lucratividade, a diminuição de custos, além de proporcionar o acesso a novos mercados.