ACCESSIBLE NUTRITION: ELABORATION OF A GUIDE FOR THE PREPARATION OF NUTRITIONAL AND LOW-COST RECIPES

À medida que aumentou a influência da indústria alimentícia, a má alimentação da populaçãotambém o fez, uma vez que, por produzir em larga escala, os alimentos industriais são bem maisem conta, o que atraiu, principalmente, a classe baixa da sociedade. Nesse sentido, motivou-sea elaboração de um guia alimentar a fim de atingir uma alimentação saudável a baixo custo,uma vez que ter uma alimentação saudável é de suma importância para o bom funcionamentodo nosso organismo, pois evita a manifestação de doenças adquiridas como a diabetes tipo II,hipertensão, doenças cardiovasculares, desnutrição e obesidade. Este trabalho de pesquisa tevecomo objetivo a elaboração de um guia de alimentação saudável, nos âmbitos de praticidade ebaixo custeio. Para tal, tratou-se de um estudo documental de caráter descritivo e exploratório,com uma abordagem qualitativa e quantitativa, podendo ser considerada uma pesquisa de cunhobibliográfico, realizada no município de Juazeiro do Norte – CE, cujo guia surgiu utilizando aTabela de Composição dos Alimentos (TACO) e as informações do guia 10 Passos Para UmaAlimentação Saudável. Por meio desses construtos, mostrou-se que – através dos dadoscoletados com os estudos dos alimentos, das preparações das receitas e das documentaçõesinformativas – que foi possível elaborar um guia alimentar notoriamente apresentando osresultados esperados nos segmentos de simplicidade, praticidade e baixo custeio.