A SIMBIOSE INDUSTRIAL COMO MEIO DE ECONOMIA SUSTENTÁVEL NA INDÚSTRIA CERVEJEIRA: ESTUDO DE CASO

A preocupação com o meio ambiente, assim como a sua preservação ganham espaço no mercado mundial, uma vez que a cada dia se torna mais clara a necessidade de minimizar a geração de resíduos e poluentes. A participação da Indústria como fonte de geração de resíduos toma grande parte dos impactos ambientais gerados pelo consumismo moderno. Um meio para se combater esse tipo de poluição de forma sustentável é a Simbiose Industrial (SI), que provê meios de diminuir o descarte dos chamados rejeitos industriais. Tendo como base uma indústria em ascensão, assim como a sustentabilidade, esse trabalho teve por objetivo avaliar o potencial econômico e ambiental com a aplicação da SI na indústria cervejeira. Foi realizado um levantamento de dados sobre processo de fabricação de cerveja e os resíduos gerados, analisado os custos e o impacto ambiental. Assim, foram encontrados possíveis reaproveitamentos dos resíduos para manufatura de novos produtos.