SUCRALOSE: É MAIS SAUDÁVEL QUE O AÇÚCAR?

Autores

• Ana Lúcia BaltazarEscola Superior de Tecnologia da Saúde de Coimbra, Instituto Politécnico de Coimbra, Coimbra – Portugal; UICISA - The Health Sciences Research Unit: Nursing
• Ana Marta FelícioEscola Superior de Tecnologia da Saúde de Coimbra, Instituto Politécnico de Coimbra, Coimbra - Portugal
• Maria AleixoEscola Superior de Tecnologia da Saúde de Coimbra, Instituto Politécnico de Coimbra, Coimbra - Portugal
• Neuza AguiarEscola Superior de Tecnologia da Saúde de Coimbra, Instituto Politécnico de Coimbra, Coimbra - Portugal
• Tiago RodriguesEscola Superior de Tecnologia da Saúde de Coimbra, Instituto Politécnico de Coimbra, Coimbra - Portugal

Resumo

Introdução: A sucralose é um adoçante não calórico derivado da sacarose amplamente utilizado em alimentos e bebidas. É 600 vezes mais doce que a sacarose e o organismo não a metaboliza como fonte de energia. Objetivo: Compreender os efeitos da sucralose na saúde humana. Métodos: Foi realizada uma revisão da literatura nas bases de dados Science Direct, B-on e Google Scholar com as palavras-chave "sucralose", "tóxica", "nutrição", "saúde" e "comida" utilizando o articulador "e", resultando em um total de 1223 artigos. A partir desses resultados, 26 foram selecionados com base em seu título, resumo e, finalmente, pela leitura completa do texto. Resultados: O efeito sucralose na saúde é controverso. Foi descrito que a sucralose pode aumentar a resistência à insulina, embora outros estudos refiram que ela não afeta a homeostase da glicose. Em relação ao microbioma, foi declarado que ele reduz as bactérias benéficas intestinais. Também tem sido usado na obesidade como uma alternativa de baixa caloria ao açúcar, no entanto, alguns estudos mencionam que ela promove a acumulação de gordura. A dose diária segura de sucralose recomendada pela Organização Mundial da Saúde é de 0-15mg/kg. Ainda assim, alguns estudos defendem que isso deve ser revisto e talvez reformulado para evitar a toxicidade. Conclusões: Não há consenso sobre os efeitos da sucralose na saúde na comunidade científica, portanto, o objetivo deste estudo não foi totalmente obtido sendo mais investigação necessária.

Palavras-chave

Saúde, nutrição, Edulcorante, Sucralose, Tóxico e alimentos.

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